Apakah kalian tahu Okra? Okra atau bisa disebut "lady's finger" adalah salah satu jenis sayuran yang berasal dari Mesir. Kini sudah banyak ditanam di Indonesia dan berbagai daerah di dunia. Bentuknya yang panjang dan meruncing dibagian ujungnya, mirip jari-jari lentik seorang wanita cantik atau lady sehingga diberi sebutan lady's finger.

Okra sangat bermanfaat bagi tubuh kita, okra kaya kandungan, protein, serat dan juga mengandung glutation. Serat yang dikandung Okra ini sangat penting bagi tubuh, dapat mencegah berbagai macam penyakit seperti, konstipasi/sembelit, obesitas, hiperkolesterolemia, diabetes/kencing manis, serta kanker kolon/kanker usus besar.

Hari ini mimin mau membagikan sebuah resep untuk membuat sarapan dengan bahan makanan yang sehat ini. Lezat loh. Yuk, dicatet!

Bahan-bahan:

100 gram Okra

300 gram telur (sekitar 5 butir telur)

1/2 ikat jamur enoki

Daun seledri

Setelah semua badannya sudah tersedia. Mari kita lihat cara pembuatannya:

Pertama-tama cuci okra (agar lendirnya keluar dan hilang), seledri dan jamur sampai bersih.

Kemudian, potong kedua ujung okra. Lalu, potong okra dalam ukuran kecil (sekitar 0.5 cm), begitu juga dengan jamur dan seledri.

Kedua, masukan telur ke wadah dan aduk

Ketiga, tambahkan 1 sendok garam ke dalam telur tersebut lalu tuang sedikit air ke dalam wadah. Aduk sampai garamnya larut, kemudian campurkan daun seledri dan jamur yang sudah dipotong ke dalam wadah telur dan aduk secara merata. (Okra jangan dicampur)

Keempat, tuangkan minyak secukupnya di teflon atau kuali, setelah panas, masukkan adonan telur, lalu tata okra di atas telur. Seperti gambar di bawah ini.

Tunggu 5 menit, pastikan setiap sisi telur sudah berwarna kuning keemasan. (Jangan lupa dibalik jika bagian bawah sudah cukup matang.)

Taburkan sedikit bumbu cabe, bubuk merica, saus tomat atau cabe. Sesuai selera!

Tadaaaa… Sarapan telur Okra sudah siap disajikan! Nyammm…

Semoga artikel ini bermanfaat ya!

Sumber: Coco